一、做面包通常用的面包粉及配料有哪些？
1、做面包需要面包粉（没有专门的面包粉用高h粉也可以）、鸡蛋、油脂类（黄油、淡奶油、橄榄油、普通植物油都可）、酵母（最好用耐高糖的面包专用酵母）、白糖、盐。其它都不是必需的了。
2、从烘焙论坛的情况来看，过去曾经推崇过“塞北雪”的面包粉，现在流行的是“金像”面包粉，两种面包粉昆明都见不到，所以我没用过，我用过的红牡丹也不错的。不过面包粉好象超市比较少见，至少昆明见不到。
牛奶没什么太多讲究，只要没有三聚氢铵就行呀。
面包粉每个师傅用的都不一样，都有自己用的顺手的~现在比较好一点的，有 红铁人（大连） 绿单车（蛇口） 河套（内蒙） 面包专用粉超市是买不到了，建议你去粮食批发市场，或者找添加剂商店代买~至于市场上卖的所谓的高筋粉只是比普通面粉多了点筋性~还达不到做面包的标准
至于面包加牛奶~感觉成本太高~建议加炼乳~一般中型超市都有卖的
掌握做面包的诀窍和配料比例，轻松在家做面包，零失败，都说好吃，甜度适中
到学校或者培训机构学习比较好。
二、五得利七星包点粉啥意思
是选自优质的小麦心精致而成的高筋粉。本身较有活性且光滑，手抓起来不易，成团比较适合用一做馒头以及部分酥皮类起酥点心，在蛋糕方面，仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
三、金龙鱼优品包点粉做包子怎么样
只要是品牌的面粉，就可以做包 子。但是最好使用中筋或者低筋面粉，这样做出来的包 子口感更好吃。
一道包 子做法
食材准备：肉末、裙带菜、盐、松茸粉、面粉、温水、糖、油、酵母
做法：
1、把食材备齐，裙带菜泡发。
2、中筋面粉、水分、油、糖、酵母称好，混合在一起。
3、揉成光滑的面团，放置开始发面40分钟。
4、热锅下油，把植物肉末炒至焦香，起锅前加点盐和松茸粉、还要加点水翻炒均匀出锅。
5、裙带菜泡发切碎，和炒好的植物肉末拌一起作为馅料。
6、40分钟后，面团已经发面成功，开始做造型包包 子。
7、皮薄馅多，料一定要够足才好吃。包好包 子，放置10分钟二次发酵。
8、二次发酵完成，把蒸笼刷上油，冷水开蒸。
9、直至看到蒸出明显的水雾，再蒸15分钟即可。
10、蒸好后熄火，放置3分钟后再掀锅盖，否则冷热交替太快容易皱皮。
11、包 子一定要趁着热吃，抓住食材最香的那会儿风味。
裙带菜营养价值：
裙带菜营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。
其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。
四、面包粉和高筋面粉哪个好
这得看你做什么了，如果你想做面包和糕点，还是面包粉比较好，因为这里面有添加剂。如果你想做拉面，馒头，包饺子等还是高筋面粉好些，因为里面没有添加剂。做饼干，油条等用中筋面粉比较好。做酥类的用低筋面粉比较好。
面包粉是高筋粉的一种。他们的区别是，面包粉在高筋粉的基础上，添加了蛋白质、维生素等物质。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。所以说精粉只是商品名称，蛋白质含量才是最重要的衡量标准。所以面包粉比高筋粉好。
高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.
面包专用粉：主要成份为高筋粉，为改善面包口感，加入一定的添加剂（也叫改良剂），提高吸水率、出品率、稳定性。面包粉品牌众多，如金像粉、红牡丹、风筝牌等，就不一一例举了。
大家在看烘焙帖时，特别是面包制作，配方写的主要材料为高筋粉，其实不完全正确，正确应该叫面包粉。
面包粉和高筋粉其实都属高筋粉。看你做什么用，高筋粉可直接做面包、披萨、饺子皮等。面包粉应该说是从高筋粉的基础上发展出来的面包专用粉。两者的蛋白含量差不多。若只做面包，建议用面包粉。
面包粉和高筋面粉中，高筋面粉好
五、面包粉是高筋面粉还是低筋面粉。
面粉的分类方式有很多，按照湿面筋含量可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉；按用途可以分为面包粉、馒头粉、饺皮粉、蛋糕粉等。
我们可以简单把高筋粉理解为面包粉，中筋粉理解为馒头粉，低筋粉理解为蛋糕粉。但是事实并不是完全对应的，高筋粉也有可能是面条粉或者馒头粉
何为高、中、低筋粉？
湿面筋含量大于30%的都叫做高筋粉，但并不是面粉的湿面筋含量大于30%就可以用来做面包。
湿面筋含量在24%-30%之间的称为中筋粉，这类粉主要用来做馒头、包子等，但实际上我们用来做馒头、包子的粉很多湿面筋含量都已经大于30%了，所以说高筋粉也有可能是面条粉或者馒头粉。
湿面筋含量低于24%的称为低筋粉，低筋粉一般用来做蛋糕、泡芙等，当然低筋粉也可以用来做馒头。
怎么区分高、中、低筋粉？
手洗面筋测试
如果你真的想去测试一个面粉是高筋粉还是低筋粉，你可以称量100g面粉，加38-45，和成面团，然后不停的揉搓面团，揉搓之后把面团放入水中冲洗，再继续揉搓，再放入水中冲洗，直至冲洗的水为清水为止，此时把面团中的水稍微甩干，然后称量其重量，如果重量大于30g，说明是高筋粉；如果重量在24-30g之间，说明是中筋粉；如果重量小于24g，说明是低筋粉。
包装袋上蛋白辨识
每个包装袋上都会有一个营养成分表，上面会标明每100g面粉里面蛋白质含量为多少。
一般蛋白质含量大于10.5g，说明是高筋粉；
蛋白质含量在8.5-10.5g之间，说明是中筋粉；
蛋白质含量低于8.5g，说明是低筋粉。
高筋粉
跟面包粉叫法不同
但功能相同，看说明做，热狗
黄油包酵母不需减量，黄油包是内陷与面包做法一样。干酵母就是酵母，用温水化开使用。
